باید بدانید که 8 اسید آمینه ضروری در هر دوی منابع حیوانی و گیاهی یافت میشوند ولی در دریافت اسید های آمینه ضروری با استفاده از منابع گیاهی باید تنوع زیادی در مصرف حبوبات و منابع گیاهی  وجود داشته باشد. این مشکل میتواند باعث سوء تغذیه اسید آمینه ای در افراد گیاه خوار گردد. برای اینکه این افراد با این مشکل مواجه نگردند توصیه میگردد تا یک عدد تخم مرغ که دارای پروتئین با کیفیت میباشد به همراه شیر یا ماست روزانه استفاده شود.

شیر و سفیده تخم مرغ حاوی میزان زیادی از اسید های آمینه ضروری میباشند.

به یاد داشته باشید یکصد گرم شیر حدود 4 گرم و یک عدد تخم مرغ نیز به میزان تقریبی 13 گرم و 100 گرم سویا نیز 13 گرم پروتئین دارد. بدن انسان به صورت روزمره به اندازه 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن در افراد عادی و مقداری بیشتر در بانوان باردار، بانوان مرحله شیردهی، کودکان در حال رشد و ورزشکاران بدنسازی نیاز به پروتئین دارند. گیاهخواران باید با در نظر گرفتن این موارد،  بایستی راهکاری برای تامین پروتئین های بدن خود جهت اعمال حیاتی و ساخت و سازها داشته باشند.

منبع: مجله علوم ورزشی